Kedvencem, a rakott bolognai

Szintén édesanyám receptje. És bár nem szívlelem a tésztát, de ez kifejezetten a kedvencem. Imádom.

Hozzávalók:
  • egy csomag makaróni 
  • 500 g darálthús (nálam sertés)
  • 3-4 dl paradicsomlé vagy sűrítmény
  • 1 paradicsom
  • 1 paprika
  • 1 kisebb hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • oregánó
  • só és bors
  • 2 dl ketchup
  • 1 tk piros paprika
  • 330 g tejföl
  • 20 dkg sajt (trappista)
Elkészítés:
A hagymákat apróra vágjuk, olajon megpirítjuk. Rádobjuk a husit és szintén addig pirítjuk amíg szép színt nem kap. Lehúzzuk a tűzről, pirospaprikát hintünk rá és átkeverjük. Vissza a tűzre. Utána beletesszük a kicsumázott paprikát és paradicsomot. Ha egészben tesszük bele, egészben ki is lehet emelni. Ha szeretünk ráharapni, karikázzuk fel őket és hagyjuk a raguban. A paradicsomlét szintén hozzáöntjük, fűszerezzük. HA azt érezzük, hogy kell még szaft, lé, akkor nyugodtan öntsünk hozzá plusz paradicsomlevet. Összefőzzük, majd hozzáadjuk a ketchupot is, lehet amúgy ízlés szerint. Ezzel is főzzük még legalább 5 percet.

A tésztát sós vízben kifőzzük, mialatt a husi készül.

Amikor a husi és a tészta is kész, akkor egy mély jénaiba öntjük őket és alaposan összekeverjük. HA sok a tészta, akkor nem kell mind bele. Ki mit szeret, ha szeretjük, hogy szaftos s húsos, akkor szerintem a tészta 3/4-e elég. Mindenhol ugyanannyi ragu legyen, egyengessük el.
Megkenjük a tetejét a tejföllel, rászórjuk a lereszelt sajtot és mehet a sütőbe. Alufólia alatt sütjük jó 20 percet, majd utána levesszük a fóliát és megpirítjuk a sajtot. Hagyjuk kihűlni. Ketchuppal fogyasztjuk. Vagy kinek mire van igénye. :) A képek magukért beszélnek. ;)
Sütőt elő kell melegíteni, alsó-felső sütés, 180 fok




Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Hamis Stroganoff (gomba nélkül)

Kép
Leszögezem, hogy nagyon hamis, mivel nincs benne gomba (A "Zúr" nem eszi meg, még a szagát sem bírja), plusz csirkehúsból van, szóval Stroganoff, de mégsem. Viszont nagyon finom. :) Azért készítettem csirkéből, mert így kb 45 perc alatt készen voltam vele és ebbe már benne vannak az előkészületek is. Gyors, ízletes és laktató étel. Hozzávalók: 1 egész csirkemell, nálam kb 80 dkg volt 15 dkg szalonna (én Édesapám által készített zsírszalonnát használtam, de lehet akár bacon is, csak az a fontos, hogy nyers legyen)  1 fej hagyma 4 db csemegeuborka  8 - 10 szem koktélparadicsom (gomba helyett) só, bors 4-5 evőkanál tejföl 1,5 evőkanál mustár kis zsiradék Elkészítés: A szalonnát és az apróra vágott hagymát félig megpirítjuk, ha indokolt, adunk hozzá zsiradékot is. Rádobjuk az apróra vágott csirkét és fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott uborkát és a paradicsomot is. Fűszerezzük és egy kicsit összerotyogtatjuk őket, hogy jó szaftos legyen a paradicsom ...
További információk

Kukoricás-tejszínes karaj szeletek

Kép
Maradt 9 szelet karaj a fagyasztóban, amiből valami egyszerűt, de finomat szerettem volna alkotni. Az sem hátrány, hogy nem kellett felette állnom órákat. Hozzávalók: 9 szelet karaj  0,5 l tejszín 1 konzerv csemegekukorica 1 db tojás (M-es) só, bors liszt 25 dkg trappista sajt olaj a sütéshez Elkészítés: A karajszeleteket sózom, borsozom, majd lisztbe forgatom őket. Forró olajban mind a két oldalukat 1-2 percig sütöm. Ha készen vannak, a zsiradék (amiben a husi sült) egy részét egy tepsi aljába öntöm és ráhelyezem a szeleteket. Nem kell tocsognia a zsírban, csak legyen alatta. :) A tejszínt elkeverem a tojással, egy kis sóval és borssal. Lehet tenni más fűszert is bele: bazsalikom, oregánó, rozmaring, ki mit szeret. A kukoricát is a tejszínes löttyhöz keverem és nyakon öntöm vele a husikat. Ráreszelem a sajtot, majd lefedem alufóliával. Előmelegített sütőbe helyezem és alsó-felső sütésen 45 percet sütöm, majd leveszem a fóliát. Utána addig sütöm, amíg a sajt meg nem...
További információk

Pestós csirkecomb, zöldséges bulgurral

Kép
Próbálunk egészségesen étkezni, ennek keretében készült ez az étel is. :) Hozzávalók: 4 db egész csirkecomb 1 üveg pesto só, bors Hozzávalók a bulgorhoz: fél kg fagyasztott vegyeszöldség + fél  bögre víz 1 dl száraz fehérbor 1 bögre bulgur fűszerek: só, bors, petrezselyem, metélőhagyma (ki, mit szeret) 1 és  3/4 bögre víz 2 evőkanál kókuszzsír Elkészítés: A combokat alaposan megmossuk, bőrüket rajta hagyjuk. Óvatosan sózzuk és borsozzuk. Ha valaki nem szereti annyira a fűszeres ízeket, akár el is lehet hagyni, a pesto így is elég erős ízt ad majd a csirkéknek. A combokat bedörzsöljük a pestoval, a maradék pestot pedig egy tepsi aljába öntjük és erre fektetjük a combokat. A csirkéből elég sok víz kifő, így szerintem felesleges vizet is aláönteni. 180 fokon, alsó-felső sütésen, alufólia alatt sütjük, majd az alufóliát levéve még 15 percet pirítjuk. Amikor a pesto jól rápirult a tetejére, akkor jó. A köret elkészítése: A zöldségeket egy kanál kókuszzsíron l...
További információk